眼看著中秋節馬上到了，中秋節始于唐朝初年，也是我國“三大燈節”之一，很多人都知道中秋節要祭月，吃月餅，確實月餅是能代表中秋節的一種食物了，不過從早期的唐代開始，除了月餅，還有很多食品都是能夠代表中秋節的，今天鄭州鮮牧源商貿小編帶大家簡單了解月餅之外能夠代表中秋的食物。

民俗專家常人春所著的《老北京風俗》介紹，中秋節又叫“果子節”。早在清代《北京風俗志》中即有相關記載：“搭蓋蘆棚，內設高案盒筐，滿置鮮品、瓜蔬，如桃、榴、梨、棗、葡萄、蘋果之類，晚間燈下一望，紅綠相間，香 氣襲人。”老北京中秋果品的裝飾也十分講究，果子未成熟時，即用窗花貼上“佛”“壽”“福”圖案，長成后形成綠紅相間的吉祥字樣，以此饋贈親友。

“中秋果子節，是北京的老講究了。”北京民間文藝家協會副主任王作楫說，中秋時令的果子寓意各有不同——如“桃獻千年壽”，家里有老人， 吃桃子則寓意長壽;“榴開百子圖”，石榴掰開多籽，以此象征人丁興旺，紅紅火火;柿子蘋果擺在一起，“柿事蘋安”諧音“事事平安”，添點棗則稱為“早早平 安”。

營養建議

“秋季食用果蔬有益健康，應季的柿子、桃子、石榴蓮藕等，也適合北方干燥的天氣”，大連市中心醫院營養科主任王興國同時還建議，水果雖好，但不能一次吃太多，盡量不要食用超過半斤，“像有吉祥意義的棗子不易消化，不宜多食”。

不少地區都有在中秋節吃鴨子的習俗。秋季是鴨子肥壯的季節，而鮮美的鴨肉也具有較高的營養價值。鴨肉味甘、性寒，有益陰、生津、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用。而在各地的食鴨習俗中，脆香美味的烤鴨、清爽可口的鹽水鴨、濃油赤醬的醬鴨、八寶鴨等等，是較常見的品種。

八寶鴨

八寶鴨是上海地區的傳統名菜，屬于滬菜、蘇菜。用帶骨鴨開背，填入糯米、肉丁兒、竹筍丁兒、香菇丁兒和生姜、蔥等配料，扣在大碗中，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿。

桂花鴨(鹽水鴨)

南京人喜食鴨，料理方法多樣，有鹽水鴨、烤鴨、燒鴨、板鴨、醬鴨等。其中桂花鴨(又名鹽水鴨)以八月桂花飄香的時節較為味美，由于在桂花盛開季 節制作，故美名曰“桂花鴨”。桂花鴨“清而旨，久食不厭”，成為當地節慶傳統食俗。傳統桂花鴨，由鴨經抹鹽腌制，加料酒、桂花糖于砂鍋中蒸煮而成。

檳榔芋燒鴨

檳榔芋燒鴨是福建一帶非常有名的傳統美食。福建人喜歡用當地盛產的檳榔芋與鴨子一起燒。檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。檳榔芋富含蛋白、淀粉、多種維生素、無機鹽等多種營養元素，與鴨肉搭配，風味獨特。

煙熏鴨

煙熏鴨子是川西中秋節常備菜品。人們選當年生的仔鴨，宰殺后洗凈，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁。

營養建議

鴨肉營養豐富，食用有益健康。不過也應注意不要食用過多，過量的動物蛋白可能會導致動脈硬化。鴨肉熱量高，心血管疾病患者不宜多食，同時，膽囊炎患者也不宜多食高脂肪、肥膩的鴨肉。

中秋食俗之3 “大菜”滋養人

民俗專家王作楫介紹，“食物不充足時，古人以樂觀與智慧發明了一些原料極其廉價、烹飪簡捷卻味道鮮美的中秋‘大菜’，如‘賽香瓜’、‘樵夫上山’、‘假蟹泥’。”

“賽香瓜”是一道經典秋季素食，以鴨梨為制作主料，輔以黃瓜、山楂糕等，涼拌而成，口味酸甜，滋養去燥。經典做法為將鴨梨、黃瓜、山楂糕洗凈切成絲，用鹽稍腌，加入白糖拌勻后裝入盤中，用碗蓋嚴，密封1小時即可食用。

“樵夫上山”也是一道經典中秋素菜，將各種素菜切成條，互相捆綁成一捆捆小“柴火”的形狀，過水焯一下后根據個人口味配以調料即可食用。隨著可選擇的食物品種不斷豐富，如今這道簡單易做的中秋菜有了多種不同的蔬菜搭配，口味和營養都更為豐富。

營養建議

大連市中心醫院營養科主任王興國認為，這些家常中秋土菜非常營養科學，同時又能滿足嘗鮮的美食體驗。但建議油炸花生類的食物不要過多食用。

中秋食俗之4 吃藕寓“藕斷絲連”

中秋時節思念遠方的親人，人們常食藕，“藕斷絲連”寓意距離即使再遠，心都會在一起。一些地方還有吃藕盒的習俗。不少地區傳統食俗均與月亮有關，桂花藕片除象征著甜甜美美的日子，與月亮上的傳說嫦娥月桂樹有關。

營養建議

專家認為，蓮藕營養價值高，適量食用有益健康。但建議脾虛胃寒者、易腹瀉者不要涼拌生吃，宜食用熟藕，不要選用已有發黑、異味的藕。

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